Tumbaollas y hambrientos – Juan Eslava Galán
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Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra. Entre esos dos hitos desfilan la salsa garum de los romanos, las albóndigas y la carne con miel de los musulmanes, el ajoblanco de los rebeldes muladíes, la adafina de los judíos, la enemistad entre don Carnal y doña Cuaresma, el teológico jamón de los cristianos viejos, la gula imperial, los pasteles de carne de ahorcado denunciados por Quevedo, la batalla entre el cocido de garbanzos y la cocina afrancesada y los aciertos y desmanes de las actuales cocinas autonómicas. Sobre el moviente y variado fondo de este retablo se va dibujando la constante del hambre de los desfavorecidos, pobres o hidalgos sin fortuna que aguzan el ingenio para sacar el vientre del mal año, las adulteraciones, los gorrones de las bodas, las especias que llegaron de América, los comedores de perro, los mesoneros del gato por liebre y otros muchos temas igualmente reveladores que el autor trata con la amenidad, ironía y rigor que lo caracterizan, hasta componer un fresco vivo del devenir de España a través de sus cocinas.
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| Titulo | Tumbaollas y hambrientos |
|---|---|
| Autor | Juan Eslava Galán |
| Idioma | Español |
| Año de Publicacion | 1998 |
| Paginas | 313 |
| ISBN | 9788422681519 |
| Formato | EPUB, MOBI (KINDLE), PDF |
Reviews (8)
8 reviews for Tumbaollas y hambrientos – Juan Eslava Galán
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Eligia Aranda Pardo (verified owner) –
Nunca un libro de este esilo me habia abducido de esta forma
Marisol Barberá Galiano (verified owner) –
Me ha encantado de principio a fin . Super adictivo.
Salud Amores Vazquez (verified owner) –
Tienes que leerlo, engancha desde la primera página y así te tiene hasta el final.
Ileana Pastor Pi (verified owner) –
Suspense hasta la última página.
Nicanor Niño (verified owner) –
Buena novela, es siempre complicado continuar una historia y no ser comparada con la anterior
Chuy Urrutia-Acero (verified owner) –
La tension te mantiene despierto.
Aureliano Clemente (verified owner) –
Te atrapa desde el primer capítulo, conmovedor y al final es un libro que se queda gravado en tu corazón, vale la pena cada momento
Dominga Sarabia Cueto (verified owner) –
Nunca un libro de este esilo me habia abducido de esta forma